Un Clásico Renace: Almuerzo Revitalizante en el Bar Nacional, Calle Bandera
[Imagen del Bar Nacional, preferiblemente una diferente a la original, que sea atractiva y de buena calidad]
La calle Bandera, con su rica historia que evoca la bohemia de los años 20 y el ajetreo bancario de los 80, ha experimentado una transformación constante. Convertida en paseo peatonal desde 2017, hoy se debate su futuro, incluso considerando el regreso de las micros. En medio de esta encrucijada, decidí refugiarme en un ícono: el Bar Nacional.
Ubicado estratégicamente en Bandera 317, el Bar Nacional se presentaba como un oasis al mediodía. Logré hacerme un hueco en la barra, el corazón palpitante del local, y me dejé llevar por la nostalgia. Empecé con un clásico: una empanada de queso ($3.400) acompañada de un vino tinto “de la casa” ($3.700), sencillo pero cumplidor. La empanada, recién frita, con su masa delgada y generoso relleno de queso, mejoró aún más con el toque del pebre casero.
Para continuar, me aventuré con la cazuela de vacuno ($12.900) y una ensalada chilena ($5.400). La ensalada, víctima de la temporada, no brilló con sus tomates fuera de punto. Sin embargo, la cazuela… ¡una obra maestra! Un caldo intenso y desgrasado, con cada ingrediente en su punto perfecto: papa firme, zapallo cremoso, porotos verdes al dente y arroz intacto. La costilla de vacuno, tierna y sabrosa, coronaba este plato que evocaba los sabores de antaño. No quedó ni rastro, salvo un par de huesitos.
Hacía tiempo que no visitaba el Bar Nacional, y me reconfortó verlo vibrante, ofreciendo la misma comida casera que lo ha caracterizado por años. Un almuerzo gratificante, especialmente disfrutado desde la barra. Una pena, eso sí, escuchar que cierran temprano, ya que “después de las cinco de la tarde no hay nadie en el barrio”. Esperemos que la situación mejore, aunque dudo que la solución pase por devolver las micros a Bandera. El Bar Nacional merece seguir siendo un punto de encuentro, un refugio de sabor y tradición en el corazón de Santiago.
En Resumen:
* Plato Estrella: Cazuela de Vacuno
* Ideal para: Un almuerzo nostálgico y reconfortante.
* Lo Mejor: La calidad de la comida tradicional y el ambiente auténtico.
* Lo Mejorable: El horario de atención vespertino.
Información Práctica:
* Consumo Total: $25.400
* Dirección: Bandera 317, Santiago. Teléfono: 226953368
* Horario: Lunes a jueves 8:30 a 19 hrs. Viernes 8:30 a 20 hrs. Sábado 9:30 a 18 hrs.
* Estacionamiento: No tiene.
* Público: Apto para todo público.
* Calificación: ✮✮✮ (Satisfactorio)
Calificaciones: ✮✮✮✮✮ Sobresaliente / ✮✮✮✮ Excelente / ✮✮✮ Satisfactorio / ✮✮ Mucho que mejorar / ✮ Para no volver
Por Álvaro Peralta Sáinz (Don Tinto), cronista gastronómico.
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