¡Alerta, amantes del chocolate! ¿Qué tan “chocolate” son realmente tus huevitos de Pascua?
Cada año, la búsqueda de huevitos de chocolate se convierte en una tradición imperdible. Conejos, huevos, zanahorias… el supermercado se inunda de opciones. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué porcentaje de cacao tienen realmente estos productos? ¿Estamos comprando chocolate verdadero o una simple golosina disfrazada?
Carolina Pye, académica de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Los Andes, arroja luz sobre este dulce misterio. “El porcentaje mínimo de cacao en Chile, según el Reglamento Sanitario de los Alimentos, es de un 20%. El resto puede ser otros ingredientes”, explica. Si buscas un chocolate de calidad, ¡busca la declaración del porcentaje de cacao en la etiqueta!
Descifrando la radiografía de los huevitos de chocolate: ¿Qué estás comiendo realmente?
Pye también destaca algo crucial: “A mayor cantidad de cacao, mejor calidad, pero también más amargo”. Por eso, los chocolates para niños suelen tener más leche y azúcar, haciéndolos más atractivos al paladar infantil. Pero, ¿qué ingredientes encontramos en los huevitos más populares?
* Trencito: No especifica el porcentaje de cacao, pero incluye azúcar, leche en polvo, manteca de cacao y masa de cacao.
* Huevitos Mecano de chocolate blanco: Leche, manteca de cacao, aceite vegetal y cacao en polvo figuran entre sus ingredientes.
* Huevitos Costa Cacao: ¡Un 62% de cacao declarado! Además, pasta de cacao, azúcar y manteca de cacao.
* Huevitos Ambrosoli: Sin porcentaje de cacao declarado, pero con azúcar, manteca de cacao, sólidos de leche y pasta de cacao.
* Huevitos Muibon: Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo y licor de cacao, sin especificar el porcentaje de cacao.
¡Ojo con las porciones! ¿Cuántos huevitos son demasiados?
Según la experta, la moderación es clave. “Para un niño de 5 años, la porción adecuada sería de 4 huevitos chicos. Para adultos, unos diez”, considerando las recomendaciones de la OMS sobre el consumo de azúcar. Las necesidades varían según la edad y el sexo. ¡Una niña de 10 años debería limitarse a 5 o 6 huevitos!
El secreto para elegir bien: ¡Lee la etiqueta!
Prioriza los chocolates que incluyan masa de cacao o manteca de cacao como ingredientes principales. Evita aquellos con aceites o mantecas hidrogenadas de otros orígenes. Recuerda: los ingredientes se listan en orden decreciente. Si el azúcar es el primer ingrediente, ¡cuidado! Los chocolates amargos tendrán el cacao al principio, mientras que los de leche probablemente tengan el azúcar entre los primeros.
Esta Pascua, ¡elige inteligentemente! Un buen chocolate no solo es delicioso, sino también una mejor opción para tu salud. ¡Felices fiestas!
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